Voeding

   

Onze wijze van voedingsverbruik en -productie heeft de laatste jaren belangrijke veranderingen ondergaan. De landbouw is geïndustrialiseerd (intensieve teelt, legbatterijen) en onze leefwijze is zodanig dat we vlugger kiezen voor 'snelle en makkelijke' oplossingen: fastfood, gewassen en voorgesneden groenten, klaargemaakte gerechten,...

In 1960 stelde een kruidenier 2.000 verschillende producten voor. Vandaag stelt een warenhuis er meer dan 15.000 voor.

Het is de normaalste zaak geworden om voedingswaren van een ander werelddeel te vinden (boontjes uit Kenia, appels uit Nieuw-Zeeland,...) en om, in eender welk seizoen, een breed gamma fruit en groenten te kunnen kopen.

Deze veranderingen oefenen druk uit op het milieu. Niet enkel de gebruikte productiewijzen (serres, intensieve teelt,...), maar ook het vervoer van de voedingswaren en hun verpakking verbruiken heel veel energie en impliceren het gebruik van schadelijke stoffen voor het milieu.

De productie van 1 kg serretomaten (buiten seizoen) stoot 10 keer meer CO2 uit dan 1 kg tomaten op het veld gekweekt tijdens het seizoen.

Een paar cijfers

• in Brussel is ongeveer een derde van de milieu-invloeden van een huishouden verbonden met het verbruik van voedsel of drank
• een diepgevroren pizza met ham vereist meer olie dan ham
• ongeveer 20% van de gasuitstoot met broeikaseffect is verbonden met de productie, verwerking, het vervoer en het bewaren van de voeding

Als onze voeding gezond is, draagt ze bij tot ons welzijn. Door enkele eenvoudige handelingen kunnen we de invloed op het milieu verminderen:

• kies lokale en seizoensgebonden producten: ze zijn smakelijker, vrijwaren het milieu en uw portemonnee
• koop onverpakt fruit en groenten
• verkies biovoeding: bio wekt minder CO2 op, bevat geen pesticiden, respecteert het welzijn van het dier en de gezondheid. De Stad Brussel organiseert een wekelijkse exclusieve biomarkt die elke woensdag plaatsvindt op het Sint-Katelijneplein.
• verkies exotische producten afkomstig uit 'fair trade': hun productie respecteert de werkomstandigheden van de producenten en de natuur. De Stad Brussel schenkt al enkele jaren enkel koffie aan haar personeel komende uit fair trade.
• verminder uw vleesverbruik: de productie van 1 kg rundvlees vereist meer dan 10.000 liter water en 7 liter olie
• koop goede hoeveelheden en koop regelmatiger
• vermijdt 'overdreven verpakte' producten

Links

• voeding en milieu: 65 tips om lekker, milieuvriendelijk én gezond te eten (PDF, 1,35MB)
• Kalender met seizoensgebonden fruit en groenten (PDF, 0,57MB)
• gemeenschappelijke aankoopgroep in het Brusselse voor producten uit de biologische landbouw (Frans/Engels)
• website van de biohoeve Lochting-Dedrie die biologische voedselpaketten aflevert in Brussel (gemakkelijk en goed voor het milieu, maar vooral heel lekker): www.bio3.be
• Nederlandse website over biologische voeding met artikels, informatie en veel meer: www.biologica.nl